我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
liangjianzhang：duiwolaishuo，dangshiyeshizuishihedenianling。nashihou，zhenggexingye、zhenggezhongguojingjigefangmiandoushixinxinxiangrongdezhuangtai，zhongguoxiangshoudaolehendaderenkouhongli，nageshihounianqingrenshixianzaide60hou70hou，zhepirenmeinianchushengrenkouyou2500wan，daole80houyeyou2500wanren/niandeshihou，haiyinglaileyingerchao，zhefeichanghao。梁(liang)建(jian)章(zhang)：(：)对(dui)我(wo)来(lai)说(shuo)，(，)当(dang)时(shi)也(ye)是(shi)最(zui)适(shi)合(he)的(de)年(nian)龄(ling)。(。)那(na)时(shi)候(hou)，(，)整(zheng)个(ge)行(xing)业(ye)、(、)整(zheng)个(ge)中(zhong)国(guo)经(jing)济(ji)各(ge)方(fang)面(mian)都(dou)是(shi)欣(xin)欣(xin)向(xiang)荣(rong)的(de)状(zhuang)态(tai)，(，)中(zhong)国(guo)享(xiang)受(shou)到(dao)了(le)很(hen)大(da)的(de)人(ren)口(kou)红(hong)利(li)，(，)那(na)个(ge)时(shi)候(hou)年(nian)轻(qing)人(ren)是(shi)现(xian)在(zai)的(de)6(6)0后(hou)7(7)0后(hou)，(，)这(zhe)批(pi)人(ren)每(mei)年(nian)出(chu)生(sheng)人(ren)口(kou)有(you)2(2)5(5)00万(wan)，(，)到(dao)了(le)8(8)0后(hou)也(ye)有(you)2(2)5(5)00万(wan)人(ren)/(/)年(nian)的(de)时(shi)候(hou)，(，)还(hai)迎(ying)来(lai)了(le)婴(ying)儿(er)潮(chao)，(，)这(zhe)非(fei)常(chang)好(hao)。(。)
新华社称黄牛该好好管管了
《中国企业家》：有人说，“梁建章是我所知道的第一个把复杂的人口学问题，用大众可以理解的语言和方式，向大众传播的学者。”你从什么时候意识到，仅靠学者或者研究层面是无法去解决这些问题，需要动用大众的力量，一起推动人口政策的改变？
